Ingrédients

• 80g Farine de manioc ou de farine de banane plantain
• Œufs végan (1 c. à café graines chia mélangées à 2½ c. à café de jus d’orange ou d’eau)
• 100g tahini
• 80 ml sirop d’érable
• 1 c. à café d’extrait vanille
• 60 ml lait cajou ou d’amande
• 80 ml huile coco fondue
• 80g noix de pécan coupées
• ½ c. à soupe levure chimique
• 100g chocolat noir végan

Préparation

• Mélanger dans un bol, les œufs végan, le tahini, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le lait de cajou et l’huile de coco fondue.
• Dans un autre bol, mélanger la Farine de manioc ou de banane plantain, les pépites de chocolat, les copeaux de noix de pécan et le bicarbonate de soude.
• Mélanger lentement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte bien mélangée.
• Préchauffer le four à 180 °C.
• Versez le mélange final dans un moule recouvert d’un papier parchemin et ajoutez des noix de pécan et des pépites de chocolat sur le dessus.
• Faites-le cuire pendant 20 à 25 minutes.
• Laissez refroidir avant de couper. Conservez-le au réfrigérateur.