Farine de manioc 650g

L’entreprise familiale HPROD  produit du manioc naturellement dans une dynamique durable avec un impact environnemental maîtrisé. Cette plante peu exigeante donne de généreuses racines. Le manioc est consommé par des millions de personnes à travers le monde. Cette riche racine tubérisée est communément transformée à travers l’Afrique depuis le 16e siècle sous différentes formes : attiéké (semoule), fufu, gari, chikwangue, placali… l’équipe d’HPROD,  s’est donné pour mission de transformer cette racine en une poudre naturellement sans gluten.

Composition

Pour être utilisable en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et cuisine notre farine de manioc a les qualités suivantes : • La teneur en fibres est inférieure à 1 % • Le taux d’humidité résiduelle se situe autour de 10-12% . La couleur est blanche .Elle est inodore. • La granulométrie est fine, uniforme et inférieur à 200 um, voisine de celle des farines de blé • Les racines de manioc de variété douce utilisées sont fraîches et saines • L’acidité est inférieure à 1 %, c’est un produit non fermenté.